Cách làm sữa chua dẻo tại nhà ?



Oct '16

3

150

0

Mình thấy siêu thị bán sữa chua dẻo ăn khá ngon nên muốn tự làm. Nhưng mình băn khoăn sữa chua làm đông thạch như vậy có giữ được các chất dinh dưỡng không ? Bạn nào có công thức làm sữa chua dẻo chia sẻ cho mình với nha. Thanks !

Sữa chua không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn là sản phẩm dưỡng da và ăn kiêng của chị em phụ nữ nữa. Công thức làm sữa chua dẻo không khó:

Nguyên liệu:

- 1 hũ sữa chua cái 175 gr

- 50 ml sữa đặc

- 250 ml sữa tươi không đường

- 100 ml whipping cream

- 4 lá gelatin

- 80 ml nước sôi

Nếu không có whipping là dùng 350 ml sữa tươi

 

 

 cach lam sua chua deo don gian cho chi em - 1

 

Thực hiện:

Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh.

 

 cach lam sua chua deo don gian cho chi em - 2

 

Bước 2: Sữa đặc cho ra tô, sau đó đổ nước sôi vào hòa tan.

 

 cach lam sua chua deo don gian cho chi em - 3

 

 

 cach lam sua chua deo don gian cho chi em - 4

 

Tiếp theo vớt lá gelatin cho vào khuấy đều.

 

 cach lam sua chua deo don gian cho chi em - 5

 

Tiếp theo, cho sữa tươi và whipping vào hòa tan.

 

 cach lam sua chua deo don gian cho chi em - 6

 

Cuối cùng cho hủ sữa chua cái vào nhẹ nhàng khuấy cho hòa tan vào nhau, lược qua rây (cách này giúp sữa chua của bạn sẽ mịn màn hơn.

 

 cach lam sua chua deo don gian cho chi em - 7

 

Bước 3: Đổ sữa vào từng hũ hay chén thủy tinh nhỏ, dậy nắp lại.

 

 cach lam sua chua deo don gian cho chi em - 8

 

Xếp các hủ này vào khay, phủ khăn ấm vắt khô lên khay sữa. Để khay sữa vào lò ủ khoảng 7-8 tiếng cho sữa lên men. Sau đó mới cho vào ngăn mát tủ lạnh cho sữa cứng hơn.

 

 cach lam sua chua deo don gian cho chi em - 9

 

Dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng vuông rồi cho vào ly, cốc. Rắc chút bột trà xanh lên trên rồi thưởng thức nhé!

Chúc bạn thành công !

Chào bạn, làm sữa chua dẻo tại nhà khá đơn giản, mình hay dùng công thức này, gửi bạn tham khảo nhé:

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo

– 400 – 500 ml sữa tươi có đường
– 5 – 8 thìa cà phê sữa đặc có đường
– 1 hộp sữa chua làm men
– 20 gram lá gelatin

Dụng cụ cần dùng làm sữa chua dẻo 

– Bát tô sạch
– Phới đánh trứng cầm tay
– Nồi đun
– Hộp đựng sữa chua
– Nồi ủ sữa chua (nồi áp suất hoặc nồi cơm điện)

Cách làm sữa chua dẻo

Bước 1:
– Cho toàn bộ sữa tươi có đường vào nồi, sau đó cho thêm sữa đặc có đường vào rồi đun nóng ở khoảng 40 – 50○C. Đun hỗn hợp đến khi hơi gợn bọt lăn tăn (không đun sôi) và khuấy đều tay.


Bước 2: 
– Đổ sữa chua làm men vào nồi hỗn hợp sữa rồi khuấy nhẹ nhàng cho sữa chua tan đều.


Bước 3
Ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra đem quay chảy trong lò vi sóng rồi trút vào nồi hỗn hợp sữa. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan vào nhau.


Bước 4: 
– Múc hỗn hợp trên ra các hộp đựng và tiến hành bước ủ sữa chua.

Bước 5:
– Xếp các hộp đựng vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, sau đó đổ vào nồi nước đun sôi già, nhưng chỉ nên đổ đến 2/3 hộp. Ủ sữa trong khoảng 8 – 10 tiếng hoặc lâu hơn một chút. Tuy nhiên bạn không nên ủ lâu quá sẽ khiến sữa chua hỏng.
– Xếp các hộp sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh, để tàm 4 – 5 tiếng trước khi ăn.
– Khi thưởng thức, các bạn có thể rắc bột ca cao, mi lô lên trên để sữa chua dẻo ngon và đẹp mắt hơn.
Lưu ý: Bạn có thể ủ sữa chua vào các hộp to, đến khi ăn dùng dao cắt sữa chua thành các miếng vừa ăn.

– Trang trí sữa chua với trái cây tươi.

Sữa chua dẻo là một trong những món ăn vặt khá phổ biến cho các bạn nữ hiện nay. Nó có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa và là một trong những sản phẩm dưỡng da rất hiệu quả. Mỗi khi chúng ta mua sữa chua dẻo ở các cửa hàng về ăn thì nó khá là ngon nhưng về vấn đề chất lượng vệ sinh thì không ai có thể đảm bảo được. Vì thế, tại sao chúng ta lại không tự tay mình làm món sữa chua dẻo ngon tuyệt này nhỉ? để khỏi phải lo lắng về vấn đề chất lượng vệ sinh. Hãy cũng kênh cẩm nang đời sống ameovat.com tìm hiểu và học cách làm sữa chua dẻo này ngay hôm nay để có thể làm cho cả gia đình thưởng thức món sữa chua dẻo ngon tuyệt này nhé! Cách làm sữa chua dẻo mịn ngon tuyệt ngay tại nhà đơn giản nhất Nguyên liệu làm sữa chua dẻo gồm có: Sữa tươi: 1 lít (có hoặc không đường đều được). Sữa đặc có đường: 1/2 hộp. Sữa chua cái: 1 hộp. Dụng cụ làm sữa chua dẻo gồm: Hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh để đựng sữa chua (nêu không có bạn có thể sử dụng túi nilong nhỏ). 1 cái nồi. 1 cái muỗng. Cách làm sữa chua dẻo mịn như sau: Bước 1: Bạn rửa sạch nồi và lấy 1 lít sữa tươi đổ vào trong đó rồi tiếp tục cho vào khoảng 2 muỗng sữa đặc có đường vào hòa đều lên với sữa chua (nếu bạn nào thích ăn ngọt hoặc nhạt thì có thể tăng giảm lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị của các bạn nhé). Bước 2: Bạn đặt nồi sữa đã hòa đều lên trên bếp và bật lửa nhỏ đun cho đến khi thấy sữa trong nồi sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp đi (vừa đun các bạn vừa khuấy đều cho hỗn hợp được hòa quện vào nhau). Sau đó các bạn đổ hỗn hợp ra một cái bát tô to và thực hiện khuấy đều để hỗn hợp được nguội bớt đi. Cách làm sữa chua ngon – đổ hỗn hợp sữa chua ra cái bát tô to và khuấy đều cho nguội bớt Bước 3: Tiếp tục đổ sữa chua cái vào trong hỗn hợp ở bước 2 để cho sữa chua dễ lên men hơn rồi khuấy thật đều hỗn hợp sữa chua và sữa đặc lên để hỗn hợp được hòa quện vào với nhau (Bước này rất là quan trọng, bởi nếu như bạn khuấy kỹ thành phẩm sữa chua của bạn sẽ được dẻo mịn và thơm ngon hơn). Cách làm sữa chua tại nhà – đổ sữa cái vào hỗn hợp sữa chua rồi khuấy đều lên Bước 4: Bạn cho hỗn hợp đã khuấy đều ở bước 3 đặt vào trong nồi nước ấm rồi đậy vung nồi lại thật kín và để ủ trong khoảng 5 đến 8 tiếng đồng hồ . Hoặc bạn cũng có thể đổ luôn hỗn hợp đã khuấy vào từng hũ hoặc từng túi nilong nhỏ một đã chuẩn bị sẵn rồi hãng đặt vào trong nồi nước ấm. (Bạn không nên ủ quá lâu vì nếu ủ quá lâu sữa chua sẽ không được ngon các bạn nhé). Cách làm sữa chua từ sữa tươi đơn giản – cach lam sua chua tai nha Bước 5: Sau khi bạn đã để ủ được khoảng 5 đến 8 tiếng đồng hồ, bạn lấy sữa chua dẻo ở trong nồi ra và cho vào trong tủ lạnh để sữa chua của bạn đông lại và khi thưởng thức sẽ ngon hơn. Cách làm sữa chua dẻo mịn ngon tuyệt tại nhà Cách làm sữa chua dẻo mịn ngon tuyệt đơn giản nhất – cách làm sữa chua bằng sữa tươi Như vậy là các bạn đã cùng kênh cẩm nang đời sống ameovat.com, chuyên mục các món ăn vặt học được cách làm sữa chua dẻo mịn ngay tại và có thể làm cho nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi đó. Thật đơn giản phải không các bạn. Hãy thưởng thức món sữa chua dẻo mịn này kèm với một chút trái cây nữa để được ngon miệng hơn các bạn nhé. Hi vọng bài viết này sẽ giúp ích được cho các bạn và các sẽ làm được món sữa chua dẻo mịn ngon như sửa chua dẻo các bạn mua ngoài của hàng. Chúc các bạn thành công với cách làm sữa chua dẻo mịn thanh mát ngon tuyệt này nhé!